来源：《生命时报》
耿一静编译
近日，荷兰阿姆斯特丹大学医学中心在《欧洲心脏杂志》发表的一项研究显示，女性多吃香蕉、牛油果、三文鱼等富含钾的食物，有助于降低高盐饮食带来的负面影响。 吃含钾多的食物可以控制血压。 在高盐饮食的女性群体中尤为明显。
研究始于1993年，共有24963名参与者( 11267名男性和13696名女性)。 男性的平均年龄为59岁，女性为58岁。 参与者制作了有关生活习惯的问卷，并收集尿样以测量血压和分析尿液中钠和钾的水平。
通过分析钾摄入量与血压的关系，发现钾摄入量(以克/天为单位)与女性血压相关。 随着钾摄入量的增加，血压降低。 钾摄入量每日增加1克时，收缩压降低2.4mm汞柱。
“我们知道高盐饮食会增加高血压、心脏病和中风的风险，”研究人员说，“保持健康的重点是限制盐的摄入量，钾能促进体内多余的钠通过尿液排出体外。”
世界卫生组织建议成人每天至少摄入3.5克钾和少于2克的钠(相当于5克盐)。 高钾的食物包括蔬菜、水果、坚果、豆类、乳制品、鱼类等。 例如，一根香蕉含有375毫克的钾，烹饪的154克鲑鱼含有780毫克的钾，136克土豆含有500毫克的钾，一杯牛奶含有375毫克的钾
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