“萝卜青菜，各有所爱”，但对于香菜来说，这句话并不成立。
今天老艺术家的朋友【上流】给大家讲讲《被拒香菜的一生》。朋友告诉我，她最近和男朋友分手了，因为她男朋友居然喜欢吃香菜！而作为一个娇滴滴的女生，她根本无法忍受香菜的“臭虫味”(臭虫味是什么？)。于是吃不吃香菜成了他们之间的原则问题。
其实香菜被排斥已经不是一天两天了，吃香菜的人在他们眼里已经成了“邪教”。在微博微信的朋友圈里，大量陷入了“不要吃香菜”的名字。我甚至发现豆瓣里有这么一个反对香菜的神秘组织.
图片来源：豆瓣
五湖四海的人因为讨厌同一件事聚在一起，时不时的声讨香菜。规模巨大，颇有点各大门派围攻光明顶的意思。
为了摆脱菜香，人们想尽办法“吃不吃香菜”，不像“豆腐是甜的还是咸的”。至少是有选择性的，各取所需，双方勉强能互相理解。但不吃香菜是原则问题，不能让步。
和大家一起出去吃饭时，不吃香菜的人会先检查每一道菜里有没有香菜。哪怕只是吃了一碗面，说不要放香菜，但是看到端上来的面上面有一把绿叶，立马就没胃口了。首先，不分种族，大家都讨厌香菜：
与性别也没有明显的关系。
男女香菜口感气味统计|来源：微基因
数据显示，女生比男生更明显讨厌香菜，但差别并不大。差距很可能只是因为男生的嗅觉神经更大.
曾经风靡一时的“对面喷团”
至于大家对香菜的反感，可以总结为：香菜闻起来像肥皂，吃起来像臭虫。有趣的是，芫荽的英文名Coriander在古希腊语中真的是“虫子”的意思。
为了证明香菜尝起来像肥皂，有人做过认真的研究：结果显示，近21%的东亚人、17%的欧洲人和14%的非洲人认同这一点。而“Bug”是香菜抵抗联盟面对对手时的惯用说辞：
“你别看它名字里有个‘香’。刚开始，你闻起来好像还有点香，大自然的气息。但当你把它放进嘴里，仔细咀嚼时，感觉就像是把腐烂的水果放进嘴里咀嚼，混合着怪异的香味和巨大的鱼腥味。”
图片来源：知乎
有的人反应没那么强烈，只是单纯的不喜欢香菜的浓烈味道。任何有香菜的菜，都会直接变成香菜的味道。牛肉拉面加香菜会变成香菜拉面，酸汤鱼加香菜会变成香菜鱼，香菜放在火锅里，就像吃了一坨香菜火锅…
除了讨厌它的味道，讨厌者甚至搬出了医学理论。比如气虚的人会精神衰弱，胃热的人会口臭。但是后来他们可能觉得光靠这些杀伤力还不够，于是又有了一个流传很广的谣言：吃香菜会阳痿。
但其实这种说法就像韭菜能壮阳一样夸张。各种宗教也踩过：道教把香菜列为“五禽肉”之一；基督教的香菜被认为是刺激性的香料，会让他们毫无节制地产生情欲；佛教《华严经》说：“吃此菜者，所居之处，不见诸佛，为人所恨。”
003010写得更狠：“你要是误吃了这道菜，你不会后悔，你会在阿比地狱被劫很久，永远出不来。”所以，吃了就不能悔改。“香菜不仅是色欲问题，吃了会下地狱！讨厌香菜的人不仅讨厌自己，还得让大家知道自己讨厌香菜。走在街上，经常会看到年轻人穿着印有“不要吃香菜”大字的t恤，手拿印有“讨厌香菜”的手机壳。
在国外，甚至有人专门设计了一个IHateCilantro.com网站来抵制香菜。首页赫然写着：让香菜消失。
爱吃辣为名有什么错？其实我这里有点心疼香菜。小小的一颗，娇弱，翠绿，清新，散发着植物的清香。在烹饪食物时，我总是愿意扮演配角，以提高食物的新鲜度和味道。
香菜造反派的联盟大概得益于今天互联网的传播，让“不要吃香菜”成为一种流行现象，让他们可以抱团取暖，发出声音。
但是有人不喜欢，总会有人当宝贝。在能接受香菜口味的人看来，香菜造反联盟有点夸张。
其实大家也应该明白自己对香菜的反应。毕竟他们讨厌香菜的事实很大程度上可以从基因方面找到答案。2012年，科学家调查了14604名讨厌香菜的人和11851名喜欢香菜的人，发现有一种与嗅觉受体相关的OR6A2基因，这种基因对醛类非常敏感。有这种基因突变的人会更加不喜欢香菜的味道。毕竟臭虫、肥皂、香菜都富含醛类气味元素，香菜叶中82%的化合物都是醛类。对于有这种基因突变的人来说，吃香菜真的就像吃了一口虫子。
香菜喜好与基因的关系
不夸张的说，不吃香菜的人，失去了很多养生、美容、治病的有效方法。比如芫荽根煮水可以祛斑排毒。日本人也用香菜代替柠檬和薄荷泡茶，美容效果也不错。
而这些都是以它为基础的。芫荽曾被广泛用作草药。它有一个好听的大名字，香菜。《天畔经》中说“香菜味温而香，内接心脾，外达四肢”。你看这多高：香味沁人心脾，吃了能全身通透。还有一种香菜治疗呕吐的方法是讨厌香菜的人绝对不能接受的：将香菜捣碎，沥干汁液，加两勺甘蔗汁，每天两次，缓解恶心呕吐。
如果没有，还是可以试试。
试十香菜，虽然从植物学上来讲跟香菜不是同一类属，但名字上相似，受不了香菜就拿十香菜做料理，还能抗氧化。
除此之外，香菜也有很多狂热的爱好者。而且香菜也还真不是你想吃就能吃的，现在香菜多贵啊，今年8月的时候有报道说沈阳香菜最高零售价达到每斤20元，最高时候将近30元一斤。
看来尽管经历了全网黑，香菜还是经受了考验，依然是广大人民的心头好。 香菜被追捧的历史可比香菜被黑的历史长多了，往远了说，地中海人民在公元前3000年就会在啤酒里加香菜以调味；中世纪时候欧洲人会往有腐臭味道的肉里加点香菜掩盖臭味；而在东南亚和中东地区，分别有97%和93%的人都热爱香菜的味道。
▲香菜喜好度地理热图
中国对肉类依赖较高的地区明显都对香菜有所偏爱。试问有谁没有对烤鸡和牛肉里作为佐料的香菜而动容过呢。（我没有） 曾经很多人觉得日本人不吃香菜，但其实他们除了用香菜泡茶之外，对于吃香菜，以及花样百出地吃香菜这件事可谓乐此不疲。
甚至“香菜料理”还被日本餐饮网站Gurunavi评为2016年的“年度一盘菜”。
东京早在十年前就有一家香菜主题料理了，看来老板对香菜是真爱。一起感受下这扑面而来的香菜气息：
香菜天妇罗：
香菜沙拉：
在某一家店里看到香菜啤酒你也不要太意外：
还有人说日本人喜欢用香菜泡澡，也不知道是真的还是假的……
同时也不要小看国内人民对香菜的热爱。除了常见的香菜丸子、香菜馅饼、香菜炒鸡蛋、香菜饺子、香菜汤，现在连香菜冰激凌和香菜火锅都有了。
另外经常吃兰州拉面的人怎么能拒绝香菜呢，西北小城里牛肉面常常是人们的早餐，多年以“一清（汤）二白（萝卜）三绿（香菜、蒜苗）四红（油泼辣子）五黄（面条黄亮）”著称，没有香菜的拉面也就没有了灵魂。
其实你也不要惊讶，对食物的喜爱或者厌恶其实是集体性的记忆，这也写在我们的基因里。来自地中海的香菜早在公元前一世纪就被张骞从西域带回来。所以在中华大地生根发芽，厌恶香菜的人，你们去找张骞算账啊！
综上所述，大家就不要再黑香菜啦！摘掉有色眼镜！坐下来一起开开心心吃一碗撒满了香菜的牛肉面难道不好嘛
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